这是不溶性糖精的发明故事连载第2篇。

此时，Fahlberg还不知道他接触的许多化学物质中的哪一种会让他体验到的甜味。他没有别的办法，只好回到他的实验室品尝每一种他留在桌上的化学物质，为了科学！（诺贝尔奖得主巴里马歇尔曾经做过同样大胆的事情，为了科学，当时他选择喝他认为引起溃疡的******，以证明他们的发现确确实实。）

无论如何，Fahlberg发现了甜味化学物质的来源，一个装满磺基苯甲酸，氯化磷和氨的烧杯。这种致命的鸡尾酒在当天早些时候沸腾了，创造了苯甲酰亚胺，这是法尔伯格熟悉的化合物，但在那天之前从来没有理由尝试往嘴巴里倒一点尝尝。

不溶性糖精的专利之争

Fahlberg迅速写了一篇文章，Remsen描述了化合物及其制造方法。这篇论文于1879年出版，列出Remsen和Fahlberg为化合物创造者。然而，短短几年后，在意识到该化合物巨大的商业潜力之后，Fahlberg改变了主意，并于1886年为糖精申请专利时，他将自己列为不溶性糖精发明背后的独自创造者。Fahlberg还在1884年申请了一项关于低成本******制造不溶性糖精的方法的早期专利。

图为：Fahlberg的雕像。